Hiszpania od kuchni. Live cooking i degustacja na Tour Salon
Hiszpanię można poznawać poprzez zabytki, krajobrazy i kulturę, ale także poprzez smak. Podczas Tour Salon będzie ku temu wyjątkowa okazja. W sobotę i niedzielę na scenie wydarzenia odbędą się pokazy live cooking połączone z degustacją dwóch potraw reprezentujących Aragonię i Wyspy Kanaryjskie. Poprowadzi je szef kuchni Adrian Stojewski.
Hiszpańska kuchnia odzwierciedla różnorodność całego kraju. Każdy region ma własne produkty, receptury i kulinarne tradycje, a podróżowanie śladami lokalnych smaków stało się jednym ze sposobów odkrywania Hiszpanii.
Podczas tegorocznego Tour Salon będzie można przekonać się o tym osobiście. Szef kuchni Adrian Stojewski poprowadzi dwa pokazy kulinarne, podczas których przygotuje dania charakterystyczne dla dwóch zupełnie różnych części Hiszpanii.
Migas Aragonesas – smak Aragonii
Pierwszą propozycją będą Migas Aragonesas, czyli migas po aragońsku.
To tradycyjne, sycące danie pochodzące z Aragonii w północno-wschodniej Hiszpanii. Jego podstawą są smażone okruchy czerstwego chleba, od których pochodzi sama nazwa potrawy. W prezentowanej podczas Tour Salon wersji pojawią się również txistorra, longaniza, chorizo, czosnek, wędzona papryka i białe winogrona.
Migas przez lata były prostym posiłkiem pasterzy, dziś natomiast są popularnym elementem regionalnej kuchni, serwowanym zarówno w hiszpańskich domach, jak i restauracjach.
Aragonia jest regionem szczególnie mocno związanym z lokalnymi produktami. Znana jest m.in. z szynki z Teruel, oliwy z Dolnej Aragonii, brzoskwiń z Calandy, cebuli Fuentes de Ebro czy jagnięciny Ternasco de Aragón.
Kanaryjski deser z bananami i gofio
Drugim daniem będzie Mousse de plátano y gofio – kremowy i lekki deser charakterystyczny dla Wysp Kanaryjskich.
Jego bazą są banany oraz gofio, czyli tradycyjna kanaryjska mąka wytwarzana z prażonych ziaren zbóż, przede wszystkim pszenicy i kukurydzy. Wanilia, sok z cytryny oraz lekko ubita śmietana nadają deserowi puszystą konsystencję.
To dobry przykład kuchni Gran Canarii, której charakter budują miejscowe produkty, mikroklimat i wulkaniczna gleba. Na wyspie warto odkrywać m.in. lokalne sery i wina, kawę z Agaete czy miody.
Hiszpania – kierunek również dla smakoszy
Gastronomia jest jednym z ważnych elementów hiszpańskiej kultury. Obok tradycyjnych receptur rozwijają się tam także kuchnia autorska, awangardowa, fusion oraz nowoczesne podejście do gotowania oparte na lokalnych i sezonowych produktach.
W wielu regionach właśnie jedzenie staje się pretekstem do podróży – odwiedzania lokalnych targów, winnic, gospodarstw, restauracji oraz miejsc związanych z produkcją charakterystycznych dla danego obszaru produktów.
Podczas Tour Salon będzie można spróbować dwóch różnych odsłon tej kulinarnej różnorodności.
Pokazy live cooking i degustacje odbędą się na scenie Tour Salonw pawilonie 8A:
sobota, 17 października – godz. 15:00
niedziela, 18 października – godz. 14:30
Tour Salon odbędzie się w dniach 16–18 października 2026 roku w Poznaniu.
Przyjdź, zobacz przygotowanie hiszpańskich potraw na żywo i spróbuj smaków Aragonii oraz Wysp Kanaryjskich.